十渡的名特产

   一、花椒
    十渡素有“椒乡”之美名，年产花椒20万公斤，花椒远销全国各地。花椒树落叶小乔木，遍布十渡各地。十渡花椒，色泽鲜艳，麻香味浓。花椒主要做调料。椒红可整用，蕖锅儿做菜，炖鱼炖肉等。椒红可炒干，碾成花椒面，或与味精、食盐、胡椒面等做成椒盐，以油炸食品噍食，风味尤佳，或做菜时直接撒入，整椒红可装袋，放入衣物、米袋或书柜中，香气宜人，驱虫防蛀。古代名门闺秀之家，喜用椒红粉和泥抹墙，称椒墙，既可使屋中无虫忧，又可使屋中气味芬芳，以汲取其药物精华。椒红具有鲜为人知的药用价值。《本草纲目》云：椒红“除风邪气，温中，祛寒痹，竖齿发，明目。久服，轻身好颜色，耐老增年通神疗喉痹吐逆暇，祛老血，产后余疾，腹痛，出汗，利五脏。”又言，“椒红治恶风遍身，”四肢麻痹，口齿浮肿摇动“。这些功能，尚未被人充分享用。椒目（籽），可炒熟嗑食，味香盈口。可炒熟榨油，俗称花椒油，味香适口，拌各种凉菜时滴加少许，香味甚佳。

  二、柿子
    十渡是北京磨盘柿的重要产地之一。年产柿子达300万公斤，多年畅销东北诸省。十渡的柿子靠底部有盘座如盖，形如由盖的瓦盒，故称“盖柿”。又由于果实腰部有一条沟，似磨豆腐的磨盘，故称“磨盘柿”。十渡柿子，果肉橙红，个大无核，一般每个重200克左右，大的一个达500克。十渡柿子含有大量维生素，苹果酸，木糖醇等营养成分，糖份可佳，蛋白质高于苹果和梨。柿子的食法有五种：一是红柿（自然红熟），既可将青柿放容器中，除去涩味，即可食用，二是漤柿子，取无伤的青柿子置于温水或石灰水中，浸泡三至五日，或与鸭梨同装入袋中密封，涩味尽去，香脆适口。三是晒柿饼，将硬柿子去皮，至向阳通风处晒干，在装入密封容器中捂至白霜生成，甚为甜美。还可将柿子磨成柿粉，蒸馍食用。四是冻柿子，不怕冰冻，越冻月好吃。这是柿子的最大特点，将柿子冰冻，到暑天，或带冰食之，或放凉水中浸泡后食用。浸泡后，柿子之冰全附于柿子之外，打开冰壳食之，凉爽宜人，甜润适口。五是自然存放，任其自熟。倘若将其置于向阳通风处，盖一层薄草，待第二年春，柿皮变黑、变厚、变硬，洗净食之，无涩味，香甜爽口。柿子的药膳价值，尤以柿霜为佳：“虚痨不足，消腹中宿血，涩中厚肠，健脾胃气，生津止咳，治吐血，润心肺，润声喉，去面幼，治咽喉口舌疮痛。”将柿蒂渚汁服用，可止咳逆哎气。